雞翼無論是任何煮法都可以很好味，可說是無得輸，不過煎雞翼一定要細心有耐性，慢火細煎，否則就很容易有外燶內生的情況發生⋯⋯
食材(二人份):
雞翼十四隻 (約$20)
香茅三枝(約$7)
調味:
魚露2湯匙
生抽半湯匙
老抽半湯匙
糖1/2茶匙
紹酒1/2湯匙
做法:
(1) 把雞翼放在室溫解凍，用1茶匙鹽浸五分鐘去雪味，洗淨，抹乾
(2) 把香茅拍扁，切成碎
(3) 雞翼用香茅及調味拌勻，用保鮮袋醃一晚(最少也要兩小時)
(4) 把香茅儘量抹走，用1湯匙油用細火把雞翼煎香
（5) 用廚房紙索乾油份，完成！
