胡椒蝦

這個餸如果無氣炸鍋可以用煎的方法煎熟d蝦，完全沒有問題；而我有氣炸鍋就會令到蝦身比較香脆，有炸過的口感。

食材(二人份):

急凍蝦8隻($35)

芫茜1條($1) 裝飾用

醃料:

鹽1/2茶匙

調味:

原粒黑胡椒1湯匙

原粒白胡椒1湯匙

紹興酒2湯匙

做法:

(1) 把蝦的尖刺，觸鬚及腳全部剪去，在蝦背剪一刀挑走蝦腸，用鹽醃10分鐘

(2) 把黑，白原粒胡椒磨碎

(3) 用氣炸鍋180度 3分鐘

(4) 開油鑊，爆香黑白胡椒後，放入蝦

(5) 炒香蝦後，灒酒，蓋上鍋蓋3分鐘即成

法式洋蔥薯仔炆雞

最近買左部氣炸鍋，又買左部破壁機，煮飯太方便，懶左好多，少左寫食譜，請見諒！今次煮法式炆雞，因為午餐時睇左個電視節目，望住人地响法國農村的郊外煮一桌宴客，十分嚮往，故試下煮出來了解下法式風情啦！

食材(三人份):

急凍雞1隻($78)

紅蘿蔔1條($3)

薯仔1個($3)

洋蒽1個($3)

百里香1支(約$3)

蒜頭半個($1)

牛油1湯匙

醃料:

鹽1/2茶匙

黑胡椒少許

調味:

糖1/2茶匙
鹽少許
黑胡椒少許

法式芥辣醬1湯匙

雞湯70毫升

白酒2湯匙

牛奶2湯匙

做法:

(1) 把雞斬件，用少許鹽及黑胡椒醃一小時，把其他材料切塊

(2) 然後用牛油開鑊，煎香雞件，兩面金黃，然後拿起

(3) 再加油，倒入洋蒽先炒香，落少許糖，再落紅蘿蔔及薯仔炒，落法式芥辣醬及百里香，少許鹽及黑椒調味

(4) 最後再倒入雞件，落雞湯，白酒及牛奶，細火炆兩小時，完成！