這個餸如果無氣炸鍋可以用煎的方法煎熟d蝦，完全沒有問題；而我有氣炸鍋就會令到蝦身比較香脆，有炸過的口感。
食材(二人份):
急凍蝦8隻($35)
芫茜1條($1) 裝飾用
醃料:
鹽1/2茶匙
調味:
原粒黑胡椒1湯匙
原粒白胡椒1湯匙
紹興酒2湯匙
做法:
(1) 把蝦的尖刺，觸鬚及腳全部剪去，在蝦背剪一刀挑走蝦腸，用鹽醃10分鐘
(2) 把黑，白原粒胡椒磨碎
(3) 用氣炸鍋180度 3分鐘
(4) 開油鑊，爆香黑白胡椒後，放入蝦
(5) 炒香蝦後，灒酒，蓋上鍋蓋3分鐘即成
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