食M記時留了幾包茄汁，想說不要浪費，所以決定拿上次在超市買的越南大蝦出來整茄汁蝦碌也好⋯⋯
食材(二人份):
大蝦8隻 ($65)
蒜頭切蓉(約$1)
調味:
茄汁5湯匙
白醋2湯匙
水1湯匙
米酒1湯匙
鹽1/4茶匙
糖1湯匙
做法:
(1) 把大蝦放在室溫解凍，洗淨，抹乾；用剪刀把蝦咀，蝦腳去掉，在蝦的中央剪開殻，用牙籤把蝦腸挑掉。
(2) 把調味伴勻，備用
(3) 蝦面沾少許生粉
(4) 爆香蒜蓉，把蝦放入煎香，倒調味炒勻
(5) 上碟，完成
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