明太子蛋炒飯

在超市見到明太子，不是太貴，用來炒飯應該幾好食，所以買來煮試下，炒來一大盤可以食兩餐，好過出街食咁貴。

食材(四人份):

明太子三條 ($54)

蛋3隻 ($6)

蔥1條 ($0.5)

白飯3碗

調味:

鹽少許

做法:

(1) 先煮白飯，雪在雪櫃半天，拿出來後，把飯用手搓散，不要令它一舊舊

(2) 蔥切粒，把綠色及白色分開

 

(3) 明太子除膜，用匙羹把魚卵放在碗中

(4) 發蛋，熱油鑊，先下蛋，中火，一路拌一路形成蛋塊

 

(5) 把蛋撥在一邊，再下油，放蔥白，炒香後下飯，下綠蔥及少許鹽

 (6) 最後下明太子炒勻，上碟