潛水好耐，去了澳洲旅行，題外話：澳洲無乜好食，都說香港是美食天堂，咀也食得刁了；回來後西餐吃厭了，煮個泰式來醒醒胃
食材(三人份):
雞翼10隻 ($20)
調味:
糖 (2茶匙)
青檸1個 ($2)
雞翼醃料:
魚露1湯匙
泰式辣醬2湯匙
生油少許
南薑1塊 ($1)
香茅3條 ($3)
檸檬葉5片 ($5)
辣椒3隻 ($1)
做法:
(1) 香茅拍一拍，切碎
(2) 南薑, 檸檬葉切碎
(3) 洗淨雞翼, 用廚房紙抹乾後放入醃料最好醃一晚
(4) 青檸預先渣汁，青檸皮刮起
(5) 燒熱油鑊，下雞翼煎香兩邊後下其他醃料，如太乾，加少許水；加蓋慢火焗5分鐘至雞翼全熟
(6) 打開蓋，加入糖及青檸汁及皮，炒勻，完成
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