牛蒡是健康的食物, 有抗菌, 抗炎, 抗氧化, 防癌及保肝功效, 更有豐富的膳食纖維, 是上佳的食材, 用涼伴的方法煮為前菜, 非常美味!
食材(二人份):
牛蒡2條 ($22)
芝麻少許 ($3)
調味:
日本豉油 (1湯匙)
味醂 (1湯匙)
糖 (半茶匙)
白醋 (少許)
做法:
(1) 洗淨牛蒡, 可以用刷刷去表面污泥
(2) 刨去外皮後, 切去頭尾, 刨絲
(3) 煲一窩水, 放入牛蒡絲至滾起, 瀝乾水
(4) 最後, 將調味放入煲中, 再放牛蒡絲伴勻, 滾起瀝乾, 加入少許芝麻即成
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