菠菜芝士釀雞翼

又係雞翼，呢排最鍾意煮的角色，勝在雪藏夠方便，拿出來用鹽浸著解凍便可以煮，不用買新鮮的；另外，菠菜及芝士的配搭也是一絕！

食材(二人份):

雞翼十隻 (約$15)

菠菜三棵(約$4)

芝士碎半杯(約$10)

雞翼醃料:

生抽一湯匙

蜜糖一湯匙

紹酒1/2湯匙

菠菜調味:

鹽1/4茶匙

胡椒粉少許

蒜蓉一湯匙

做法:

(1) 把雞翼放在室溫解凍，用1茶匙鹽浸五分鐘去雪味，洗淨，抹乾；把雞骨去掉，用剪刀把雞骨及筋膜分開，把剪刀伸入去雞翼內慢慢剪開骨及肉。

 

(2) 雞翼用醃料醃15分鐘

(3) 烚熟菠菜，渣出水份，切碎

 

(4) 把芝士及菠菜調味伴入菠菜，拌勻

 (5) 把芝士菠菜釀入雞翼，用牙籤咭好

 

(6) 下油鑊用慢火煎香兩邊(切記勿心急！)

 (7) 去掉牙籤，上碟即成