黃金蝦

要說邪惡之餸，黃金蝦可說數一數二，厚厚的牛油，加上咸蛋黃，想唔肥仔都幾難，但偏偏最邪惡的便愈好食⋯⋯唯有做多幾下運動補數啦！

食材(二人份):

日本雪藏大虎蝦4隻($93Aeon特價品)

咸蛋黃3隻($10)

牛油40g(原來牛油包裝紙有刻度，我今日先發現⋯⋯)

西蘭花兩棵(伴碟用)($10)

蒜蓉4瓣

調味:

胡椒粉少許

鹽少許

做法:

(1) 先洗乾淨蝦，剝殼留尾

(2) 在蝦身中間劏一刀，去腸，用廚房紙印乾蝦身，用調味料醃10分鐘後上生粉

(3) 咸蛋先蒸30分鐘後，用刀子壓碎

(4) 用油炸蝦走油至熟，或好像我買了新玩具氣炸鍋，用180度烤8分鐘

(5) 開油穫，放入牛油，牛油溶後加蒜蓉爆香

(6) 加入蛋黃，再加蝦炒勻，如鍾意甜甜地，可加1/4茶匙糖

(7) 炒勻便可上碟，用烚熟的西蘭花伴碟