2020年3月9日 星期一

清湯蘿蔔炆牛腩


                                     

又消失左一段時間(不要打臉),肺炎在家是經常煮飯,但實在太忙了,日日也要消毒拖地,唔得閒再拍照上傳食譜,請見諒!昨日心情好再重拾樂趣,繼續同大家分享一下食譜~ 這個清湯牛腩用的時間比較多,但不是太難煮,大家有時間可以試試~

食材(二人份):
牛腩一份(約$60)
白蘿蔔半條($5) 
乾蒽2粒($1)
蒽半條($1)
薑六片($1)
雞湯一杯($8)
八角一粒
香葉3塊
冰糖1粒(麻雀一隻尺寸)

調味:
鹽1茶匙
胡椒粉1茶匙

做法:
(1) 把牛腩洗淨,用三塊薑片汆水5分鐘


(2) 乾蒽切粒,蒽切段


(3) 用薑,乾蒽及蒽爆香油鑊,落牛腩煎至香


(4) 落雞湯及水,水至牛腩頂位,落八角及香葉,冰糖



(5) 白蘿蔔切塊,𠝹十字痕(使其容易入味),用洗米水煲十分鐘



(6) 白蘿蔔煲完十分鐘就放過去牛腩煲內,下調味


(7) 煮滾後轉細火炆2小時,完成!





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