北芪淮山黨蔘生熟薏米烏雞湯

 

這個藥材湯適合平日身體虛弱，容易感冒之人用來補身。黨參和北芪能夠補中益氣，生熟薏米可以排毒袪濕，淮山能夠健脾補肺。

食材(二人份):

烏雞1隻($50)

黨參4條($20) 

北芪2條($10) 

淮山4條($10) 

生熟薏米各1碗($10) 

杞子少許

紅棗5粒

調味:

鹽1茶匙

做法:

(1) 把所有藥材浸15分鐘左右，淮山要分開浸(因為有少許硫磺)。生熟薏米也浸水。

(2) 雞要汆水先，凍水落雞才開火煲，可以令裡面的污糟雜質迫出。

(3) 汆水後把雞切件，可以去皮令湯無咁油膩。

(4) 用炖盅把所有材料放入煲四小時完成。(杞子可最後15分鐘放入，令湯不會變酸)

韓式牛肉蘿蔔湯

 

有時會變化轉下韓國餐，等生活無咁悶⋯⋯WFH，晚市取消，日日都在家煮飯，真係悶到一個點，希望大家會從煮食中獲得樂趣。買個韓式沙窩很重要，令到呢個韓式湯上枱時熱辣辣，十分適合冬天進食。

食材(二人份):

韓式牛肉一盒($90)

白蘿蔔半條($8) 

蒽一條($2) 

蒜蓉2湯匙

調味:

韓式芝蔴油半湯匙

生抽1湯匙

韓國魚露1.1/2湯匙

做法:

(1) 把白蘿蔔批皮，記得要批深一點，這是去除白蘿蔔苦味的原因，切薄片。

(2) 牛肉切條狀

(3) 用芝蔴油及蒜蓉起鑊，炒牛肉，炒至八成熟。

(4) 加入白蘿蔔炒至大約1至2分鐘，加水至牛肉及白蘿蔔頂。

(5) 若有泡抹舀走，中火加蓋煲10分鐘，加入生抽及韓國魚露，及蒽花，煮多2分鐘，完成！