北芪淮山黨蔘生熟薏米烏雞湯

 

這個藥材湯適合平日身體虛弱，容易感冒之人用來補身。黨參和北芪能夠補中益氣，生熟薏米可以排毒袪濕，淮山能夠健脾補肺。

食材(二人份):

烏雞1隻($50)

黨參4條($20) 

北芪2條($10) 

淮山4條($10) 

生熟薏米各1碗($10) 

杞子少許

紅棗5粒

調味:

鹽1茶匙

做法:

(1) 把所有藥材浸15分鐘左右，淮山要分開浸(因為有少許硫磺)。生熟薏米也浸水。

(2) 雞要汆水先，凍水落雞才開火煲，可以令裡面的污糟雜質迫出。

(3) 汆水後把雞切件，可以去皮令湯無咁油膩。

(4) 用炖盅把所有材料放入煲四小時完成。(杞子可最後15分鐘放入，令湯不會變酸)