2021年3月1日 星期一

北芪淮山黨蔘生熟薏米烏雞湯

 

這個藥材湯適合平日身體虛弱,容易感冒之人用來補身。黨參和北芪能夠補中益氣,生熟薏米可以排毒袪濕,淮山能夠健脾補肺。

食材(二人份):
烏雞1隻($50)
黨參4條($20) 
北芪2條($10) 
淮山4條($10) 
生熟薏米各1碗($10) 
杞子少許
紅棗5粒

調味:
鹽1茶匙

做法:
(1) 把所有藥材浸15分鐘左右,淮山要分開浸(因為有少許硫磺)。生熟薏米也浸水。




(2) 雞要汆水先,凍水落雞才開火煲,可以令裡面的污糟雜質迫出。


(3) 汆水後把雞切件,可以去皮令湯無咁油膩。


(4) 用炖盅把所有材料放入煲四小時完成。(杞子可最後15分鐘放入,令湯不會變酸)





沒有留言:

張貼留言