蕃茄炒蛋

這個蕃茄炒蛋我加了牛奶, 令蛋汁更嫩滑, 蕃茄皮也預先剥掉, 食起上來就不用顧忌太多了 (拍了短片, 製作需時, 後上😎)

食材(四人份):

蕃茄三個 ($10)

蛋四隻 ($12)

 

調味:

糖 (1茶匙)

鮮奶 (兩湯匙)

鹽 (1茶匙)

胡椒粉 (少許)

做法:

(1) 洗淨蕃茄, 除去椗, 在底部切一個十字, 放進冷水中加熱

 

(2) 水滾後, 將蕃茄瀝水, 待冷卻後撕皮 (皮已變得很容易撕下啊), 然後切件

 

(3) 蛋下鹽及胡椒粉, 發勻

 

(4) 燒熱鑊, 加油, 放蕃茄炒軟, 下糖 (中和酸的味道), 盛起

 

(5) 再下油, 落蛋汁, 加鮮奶兩湯匙, 炒半熟(不宜過欠, 蛋會變老), 再下蕃茄炒勻

 

(6) 上碟完成