2017年1月15日 星期日

雞酒


天氣溫度突然驟降, 飲一碗熱呼呼的雞酒暖暖身子, 補氣活血, 對手腳冰冷的女性的功效尤其好, 不過記得有感冒就不要飲, 會加重病情啊~

食材(二人份):
雞一隻 (半冰鮮雞$80, 新鮮雞$160)
薑一舊 ($5)
紅棗1湯匙 (約$3)
杞子1湯匙 (約$3)

調味:
米酒3枝中尺寸 ($30) 唔想酒味太濃, 可以落2枝再加1碗水
黑麻油2湯匙
鹽少許



做法:
(1) 洗淨紅棗杞子


(2) 洗淨雞件, 瀝水


(3) 把薑切片及拍一拍


(4) 用油起穫, 把薑片炒香


(5) 下雞件, 炒香後轉小火加麻油 (麻油不宜炒過久, 否則會變苦)

 

(6) 加米酒兩枝及紅棗, 杞子, 加少許鹽調味, 煮30分鐘


(7) 在上碟之前十五分鐘再加多一枝米酒, 使酒香更濃


(8) 上碟完成!



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