羅宋湯

要說西餐湯，羅宋湯可以說是首選，一碗充滿蔬菜的湯，補充身體的維他命C，對預防感冒很有功效 ；唯要把所有蔬菜切粒，也需要一番功夫，很攰呢！

食材(四人份):

牛腩($60)

棷菜半個(約$3)

西芹3枝(約$3)

紅蘿蔔1條($5)

蕃茄3個小($6)

洋蒽半個(約$2)

薯仔1個($3)

辣椒1隻($1) 可加可不加

茄膏1罐($10)

牛油一湯匙

蒜蓉2湯匙

月桂葉2塊

調味:

鹽1茶匙

辣椒仔3-5滴

胡椒粉少許

做法:

(1) 牛腩洗淨，凍水落飛水，滾大約5分鐘，沖乾淨

(2) 滾水一大鍋，把牛腩放下去煲

(3) 所有材料切粒

(4) 小火，用牛油起鑊，加蒜蓉炒香，下所有切粒的材料炒熟

(5) 下茄膏炒勻

(6) 直接把材料放入湯內，把兩塊月桂葉，大火煲10分鐘，轉細火煲2小時, 加入鹽調味，完成！

極度簡單的芝士火腿粟米烤雞柳

有時放工回家，攰到不想煮大餐，又不想出街食，可以考慮這個烤雞柳，減肥人仕可以烤雞胸，只要一個焗爐便成事，五分鐘搞掂！

食材(二人份):

雞柳一盒($20)

粟米半罐($7)

火腿兩片($5)

芝士碎適量(約$5)

調味:

奇妙醬2湯匙

鹽1茶匙

黑胡椒少許

做法:

(1) 雞柳洗淨抺乾

(2) 用鹽及黑胡椒醃一會

(3) 切火腿粒，拌在粟米內，倒入奇妙醬伴勻

(4) 把粟米放上雞柳上，再放上芝士，放入焗爐200度焗5鐘即成

脆皮三文魚伴牛油蒜蓉汁

三文魚有益健康，所以不妨食多一點。我經常用檸檬蜜糖的煮法，今次試一試西式一點的牛油蒜蓉汁，都一樣好味！

食材(二人份):

三文魚兩塊 ($45)

粗蘆筍一紥 ($15)

三文魚醃料：

海鹽 1茶匙

黑胡椒碎少許

牛油蒜蓉汁：

無鹽牛油 1茶匙
蒜頭 2瓣切碎
清雞湯 50毫升
檸檬1/2個搾汁

蘆筍調味：

海鹽 1茶匙

黑胡椒碎少許

做法:

(1) 把三文魚洗淨，用廚房紙抺乾，𠝹表皮幾刀更入味，用海鹽及黑椒醃一會

(2) 首先做牛油蒜蓉汁，小鍋用小火熱溶牛油，放蒜蓉炒香，再落雞湯及檸檬汁，熱後熄火

(3) 蘆筍刮皮，切尾段(酒店餐廳只食頭部)，我們可以照食中間一部份，用牛油炒香，落調味，盛起

(4) 落牛油，先煎皮那邊，中火，4分鐘； 再煎肉2分鐘

(5) 倒入蒜蓉牛油汁，蘆筍伴碟，完成！