羅宋湯

要說西餐湯，羅宋湯可以說是首選，一碗充滿蔬菜的湯，補充身體的維他命C，對預防感冒很有功效 ；唯要把所有蔬菜切粒，也需要一番功夫，很攰呢！

食材(四人份):

牛腩($60)

棷菜半個(約$3)

西芹3枝(約$3)

紅蘿蔔1條($5)

蕃茄3個小($6)

洋蒽半個(約$2)

薯仔1個($3)

辣椒1隻($1) 可加可不加

茄膏1罐($10)

牛油一湯匙

蒜蓉2湯匙

月桂葉2塊

調味:

鹽1茶匙

辣椒仔3-5滴

胡椒粉少許

做法:

(1) 牛腩洗淨，凍水落飛水，滾大約5分鐘，沖乾淨

(2) 滾水一大鍋，把牛腩放下去煲

(3) 所有材料切粒

(4) 小火，用牛油起鑊，加蒜蓉炒香，下所有切粒的材料炒熟

(5) 下茄膏炒勻

(6) 直接把材料放入湯內，把兩塊月桂葉，大火煲10分鐘，轉細火煲2小時, 加入鹽調味，完成！