梅菜蒸肉餅

肉餅可以有好多變化, 咸蛋, 咸魚, 冬菜也可以用來蒸肉餅, 而其中一款本人最愛吃的是梅菜蒸肉餅, 甜甜地的梅菜襯著肉餅, 加上入口有爽脆的口感, 可以說是食指大動呢!

食材(四人份):

甜梅菜一棵 ($4)

豬肉碎 ($30)

梅菜調味:

生抽 (1茶匙)

糖(1茶匙)

生粉 (少許)

油 (少許)

醃肉料:

生抽 (1湯匙)

老抽 (1/2湯匙)

生粉 (少許)

糖 (1/4茶匙)

胡椒粉 (少許)

麻油 (少許)

做法:

(1) 碎豬肉洗淨, 瀝水, 醃20分鐘, 順著一個方向伴和

(2) 梅菜沖走沙粒, 浸大約10分鐘, 用水沖淨紗粒, 瀝乾水份, 切粗粒, 落調味醃10分鐘

(3) 把豬肉及梅菜平圴地放在同一隻碟內, 拿去未滾水蒸15分鐘, 即成