這個冬日湯水本身是用綠豆比較多, 但我個人偏好黑豆, 綠豆比較寒涼; 而黑豆補腎, 健脾利水, 也令頭髮烏黑及含豐富的蛋白質及鈣質, 對女性是極佳之食材
食材(四人份):
乾章魚1條 (在藥材舖買, 約$30/條)
黑豆半碗 (約$5)
蓮藕1節或2節 ($10)
豬展 ($30-$40)
調味:
鹽少許
做法:
(1) 乾章魚及黑豆洗淨浸軟
(2) 豬展洗淨汆水5分鐘, 用冷水沖淨血水
(3) 蓮藕洗淨, 削皮切片
(4) 煲2/3煲水, 水滾後放食材大火煲15分鐘, 再轉小火煲1.5小時, 下鹽調味便成
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