泡菜炒豬肉

                               

鍾意食辣的朋友可以試下這個餸, 其實炒豬肉及豬頸肉我會鍾意後者比較多點, 叫凍肉舖幫你切薄片, 口感會好好多; 但有些人可能會擔心豬頸肉有激素, 那就可以選豬肉了

食材(二至三人份):

豬肉 ($30)

泡菜1罐 ($33)

我推薦這個在工展會買的阿豬媽泡菜(但我不知還有哪個地方可以買到?!), 味道比超市買的那些好很多, 最重要是味精不是太重, 食完後不會覺得很口渴

醃料(醃肉):

生抽1湯匙

薑汁1湯匙

米酒半湯匙

糖半茶匙

做法:

(1) 豬肉洗淨, 切薄片或絲, 盡量細件

 

(2) 磨薑汁, 下醃料醃十分鐘

 

(3) 燒紅鑊, 炒豬肉至半熟

(4) 下泡菜, 炒至豬肉全熟即成