北芪黨參響螺烏雞湯

天氣開始凍了, 係時候飲一碗暖乎乎的燉湯, 想要滋陰又養身, 飲響螺烏雞湯便最適合不過了.

食材(二人份):

雪藏烏雞1隻 ($65) 想更補當然要新鮮雞, 但價錢比較貴 (約$150)

雪藏響螺1個 (約$20)

瘦肉 ($20)

黨參, 北芪, 杞子各5錢 (普通藥材舖執, 約$15)

紅棗2粒 (約$2)

薑2片 (約$0.5)

調味:

鹽適量

做法:

(1) 先把藥材沖水洗淨, 但黨參要用手去捽, 因為特別多沙

 

(2) 把烏雞, 響螺解凍洗淨, 瘦肉洗淨後, 放入滾水汆水8分鐘

 

(3) 然後把湯料沖水, 目的是洗淨血水

(4) 把所有材料放入電子燉盅或隔水蒸燉盅, 添水, 燉四小時, 下鹽調味便成